Αργυρού Cuvee Evdemon

Σπάνιο κρασί από το Κτήμα Αργυρού που παράγεται από αυστηρά επιλεγμένους αμπελώνες Ασύρτικου ηλικίας άνω των 150 ετών καλλιεργούμενοι στην περιοχή του Πύργου σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Οι ελάχιστες φιάλες ‘κυκλοφορούν’ έχοντας ωριμάσει για μερικά χρόνια στο οινοποιείο. Το 25% του κρασιού ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το υπόλοιπο ποσοστό για τουλάχιστον 30 μήνες πάνω στις οινολάσπες του. Ένα μονοποικιλιακό κρασί με εξαιρετική δομή και τεράστια δυνατότητα εξέλιξης που αναμένεται να επαναπροσδιορίσει το Ασύρτικο της Σαντορίνης. Το χρώμα του είναι λεμονοπράσινο. Το άρωμα του είναι κομψό και πολύπλοκο με τα φρέσκα εσπεριδοειδή σε πρώτο πλάνο, το ροδάκινο και το αμύγδαλο να ακολουθούν και όλα αυτά να αγκαλιάζονται από τις χαρακτηριστικές νότες ζυμών και ορυκτών. Στο στόμα είναι πλούσιο διατηρώντας ωστόσο την φινέτσα του. Η τραγανή οξύτητα σε συνδυασμό με την λιπαρότητα και το αλκοόλ χτίζουν μία στιβαρή δομή, τα αρώματα αποκτούν όγκο και εμφανίζονται ελαφρώς πιο ώριμα σε μία επίγευση που είναι πολύ μακρά.