Ο Άβδηρος Βιολογικός Ερυθρός προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος Βουρβουκέλη στα Άβδηρα της Ξάνθης, μια περιοχή με μακρά οινοποιητική παράδοση που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Πρόκειται για ένα βιολογικό χαρμάνι των ποικιλιών Λημνιό, Syrah και Παμίδι, το οποίο παλαιώνει για 10-12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας ένα λαμπερό πορφυρό χρώμα και πλούσια αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών, όπως η βανίλια και το κακάο. Στο στόμα είναι μεστό και ισορροπημένο, με βελούδινες τανίνες και μια μακρά, μπαχαρένια επίγευση, αναδεικνύοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του θρακικού terroir και αποτελώντας ιδανική επιλογή για ψητά κρέατα και παραδοσιακά πιάτα της περιοχής.

Το Μαυρούδι του Κτήματος Βουρβουκέλη είναι ένας πληθωρικός ερυθρός οίνος από την ιστορική θρακική ποικιλία, καλλιεργημένη στους βιολογικούς αμπελώνες των Αβδήρων Ξάνθης. Μετά από 12μηνη ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το κρασί εμφανίζει βαθύ πορφυρό χρώμα και ένα συμπυκνωμένο μπουκέτο αρωμάτων από μαύρα φρούτα (δαμάσκηνο, βατόμουρο), αποξηραμένα σύκα και νότες γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας και βανίλιας. Στο στόμα είναι στιβαρό και πλούσιο, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που ισορροπεί με τις δυνατές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, οδηγώντας σε μια μακρά, πολύπλοκη επίγευση. Λόγω του «αρρενωπού» χαρακτήρα του, αποτελεί την απόλυτη επιλογή για πλούσια πιάτα με κυνήγι, αγριογούρουνο, πικάντικα κόκκινα κρέατα και έντονα παλαιωμένα τυριά.

Ο ερυθρός ξηρός οίνος Μαύρα Νερά του Passas Winery της όμορφης Ξάνθης είναι ένα πλούσιο χαρμάνι που συνδυάζει τον έντονα φρουτώδη χαρακτήρα του Syrah με το ιδιαίτερο αρωματικό προφίλ του γηγενούς Μαυρουδιού. Διαθέτει βαθύ ρουμπινί χρώμα και αναδίδει σύνθετα αρώματα από φρούτα του δάσους, βατόμουρο, δαμάσκηνο και φραγκοστάφυλο, τα οποία εμπλουτίζονται με διακριτικές νότες βανίλιας και σοκολάτας λόγω της παλαίωσής του σε δρύινα βαρέλια. Στο στόμα παρουσιάζεται απόλυτα ισορροπημένος με στρογγυλές τανίνες και μακρά, σύνθετη επίγευση, αποτελώντας ιδανικό συνοδό για κόκκινα κρέατα με έντονες σάλτσες, κυνήγι, μανιτάρια και παλαιωμένα κίτρινα τυριά.